Kamelverwurstung

Die folgenden Rezepte und Beschreibungen stammen aus Beschreibungen von IHNEN. Der Autor des Textes distanziert sich davon und ist KEIN praktizierender Anhänger des Kannibalismus.

Bei der Kamelverwurstung handelt es sich um das tägliche Geschäft des Metzgers. Das Produkt der Kamelverwurstung nennt sich Kamelwurst und gilt als äußerst schmackhaft.

Herstellung der Wurst
Zur Herstellung der Wurst eignen sich besonders Wildkamele und Freiland-Mastkamele. Besonders billige Wurst aus Massenproduktion besteht meist zu 100% aus Dromedaren aus Käfighaltung. Das Kamelwurst-Brät wird außschließlich in echten naturbelassenen Kameldarm abgefüllt. Alles andere darf sich seit einer EU-Bestimmung aus dem Jahre 1997 nicht mehr als Kamelwurst bezeichnen. Zu Herstellung des Bräts, werden 65% reines Kamel-Muskelfleisch mit 45% fettdurchzugenem Höckerfleisch unter ständiger Kühlung püriert. Das die Gesamtheit aller Ingredenzien nicht 100% ergibt, bleibt einer der Mysterien der Kamelverwurstung. Experten vermuten hier einen Zusammenhang mit dem hohen Kaloriengehalt der Wurst. Das fertige Brät wird gewürzt und in den entdungten Darm gegeben. Die Wurst wird drei Wochen lang geräuchert. Nach dem Räuchervorgang ist die Kamelwurst zum Verzehr bereit. Teilweise lagert man die Wurst weiter 3 Wochen in warmer und feuchter Umgebung. Hierbei entwickelt sie ein starkes, besonders deftiges Aroma. Diese Wurst nennt man dann Gammelwurst. Gammelwurst ist das einzige Lebensmittel mit variablem MHD.

Was kommt in die Wurst
Prinzipiell gilt die Faustregel, das sämtliche Körperteile des Kamels essbar und gut genießbar sind. Die einzige Außnahme bilden die Hufe. Unter Metzgern gibt es seit Generationen die Esselsbrücke: " Am Kamel ist alles Okee, außer des Kameles Zeh." Zugegeben, der Spruch strotzt nich vor Kreativität, doch er erfüllt seit Generationen seinen Zweck. Trotzdem kommt nicht alles in die Wurst. Was nun genau verwurstet wird, ist im nächsten Abschnitt beschrieben.

Kamelanatomie
Bild:Camel (PSF).jpg

Metzger, Fleisch

Kannibalismus

Entführungsfälle

wiki:Verwurstung wiki:Kamelfleisch