Café

thumb|Ein typisches Café.

Ein Café, nicht zu verwechseln mit einem Kaffee, ist ein Fischrestaurant. Hier wird aus frischen Zutaten wie Butterfisch und Fischmehl u.a. der leckere Backfisch gebacken.

Bösonders beliebte Knabbereien zum festlichen Aperitif sind beispielsweise die Salzfischstangen ( Fischstäbchen, die dann eher beim Hauptgang aufliegen) oder das französische Aalbaguette, das, in Scheiben geschnitten und mit frischen Fischkäse bestrichen, einen köstlichen Leckerbissen bildet.

Der ganz grosse Hit dieses Jahr ist Sushi mit Konfitürenfüllung und Puderzucker oben drauf. Das Grundrezept dazu wurde aus Zipangu importiert und für die Europäer leicht abgeändert: Statt Pflaumen- wird Erdbeerkonfitüre verwendet.

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